সাদা নাশপাতি কিমচি

এডওয়ার্ড লি প্রিন্ট রেসিপি

ভেগান-বান্ধব এবং খুব হালকা, কারণ এতে ফিশ সস বা চিলি পিপার ফ্লেক্স নেই। এটি ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র গ্রীষ্মকালে পরিবেশিত হয়। আপনি স্যালাড কোর্স হিসাবে পাত্রের বাইরেও পরিবেশন করতে পারেন।

1 শক্তভাবে প্যাক করা গ্যালন জার তৈরি করে

বাঁধাকপি:

1 বড় নাপা বাঁধাকপি (4 থেকে 5 পাউন্ড)

6 কোয়ার্টস জল

1 কাপ কোশার লবণ

পেস্ট করুন:

3 কাপ জল

½ কাপ মিষ্টি চালের আটা

1/3 কাপ চিনি

সাহস:

1 কাপ কাটা পেঁয়াজ

1 এশিয়ান নাশপাতি (প্রায় 10 আউন্স), খোসা ছাড়ানো, কোরড এবং ডাইস করা

8 আউন্স ডাইকন মূলা, গ্রেট করা (একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করুন)

1 4-আউন্স টুকরা আদা, গ্রেট করা (একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করুন)

¼ কাপ কোশার লবণ

ইস্ট্রোজেন গ্রহণ করলে ওজন বৃদ্ধি পায়

ধনে কুচি ২ চা চামচ

1 ½ চা চামচ মৌরি

1 ছোট মাথা ব্রোকলি, ছাঁটা এবং কামড় আকারের florets মধ্যে কাটা

2 লাল বেল মরিচ, কোরড, বীজ, এবং ফিতা মধ্যে কাটা

2টি হলুদ মরিচ, কোরড, বীজ, এবং ফিতা মধ্যে কাটা

4টি সেরানো বা জালাপেনো মরিচ, পাতলা করে কাটা

½ কাপ পাইন বাদাম

1. বাঁধাকপি দৈর্ঘ্যের দিকে চার ভাগে কেটে নিন। কোরটি কেটে ফেলে দিন। একটি বড় পাত্রে বাঁধাকপি রাখুন এবং জল এবং লবণ যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রেখে দিন এবং ধুয়ে ফেলুন।

2. বাঁধাকপিকে মোটামুটিভাবে 2-ইঞ্চি স্ট্রিপে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন।

3. পেস্ট তৈরি করতে: একটি মাঝারি সসপ্যানে জল, চালের আটা এবং চিনি একত্রিত করুন এবং একটি আঁচে আনুন, মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন, 1 থেকে 2 মিনিট। ঠাণ্ডা হতে দিন।

4. গুটি তৈরি করতে: একটি খাদ্য প্রসেসরে পেঁয়াজ, নাশপাতি, ডাইকন, আদা, রসুন, লবণ, ধনেপাতা এবং মৌরি মেশান এবং একটি কোর্স পিউরিতে প্রসেস করুন।

5. ঠাণ্ডা পেস্টে অন্ত্র ভাঁজ করুন। ব্রোকলি, লাল এবং হলুদ মরিচ, সেরানো মরিচ এবং পাইন বাদাম যোগ করুন।

6. পরিষ্কার ল্যাটেক্স গ্লাভস পরে, বাঁধাকপির মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অন্ত্রের মিশ্রণ মেশান। একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি গ্যালন কাচের জার বা বায়ুরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন। 24 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন, তারপরে ঠান্ডা করুন। কিমচি 4 বা 5 দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে এবং আরও 2 সপ্তাহ ধরে রাখা হবে।

মূলত TheCookbook ক্লাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত: ধোঁয়া ও আচার

শেফ এর নোট %E0%A6%B8%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A6%BE-%E0%A6%A8%E0%A6%BE%E0%A6%B6%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A6%BF-%E0%A6%95%E0%A6%BF%E0%A6%AE%E0%A6%9A%E0%A6%BF