মেমোরিয়াল ডিনার পার্টি

ব্যস্ত জীবন এবং জ্যাম-প্যাক শিডিউলের সাথে, আমাদের মধ্যে অনেকেরই বেশিরভাগ রাতে খেতে বসার সময় হয় না, বন্ধুদের সাথে একটি বড় টেবিলের চারপাশে খুব কম বসে, তাই যখন আমরা শুনেছিলাম ডিনার পার্টি , একটি অলাভজনক যা সারা বিশ্বের বিভিন্ন হোস্টের বাড়িতে কমিউনিটি পটলাক ডিনারের আয়োজন করে, আমরা কৌতূহলী ছিলাম। যখন আমরা জানলাম যে এই টেবিলের চারপাশের প্রত্যেকেই উল্লেখযোগ্য ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে, তখন আমরা সরে গিয়েছিলাম। লেনন ফ্লাওয়ার্স এবং কার্লা ফার্নান্দেজ দ্বারা 2010 সালে প্রতিষ্ঠিত, দ্য ডিনার পার্টি অনন্য, সহায়ক স্থান তৈরি করে যেখানে ক্ষতির বিষয়ে কথা বলা যায় - একটি বিষয় যা দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের সংস্কৃতিতে গুরুতরভাবে নিষিদ্ধ হয়ে উঠেছে। খাদ্য এবং একটি ভাগ করা টেবিল আমাদের শুধুমাত্র যাদের সাথে আমরা এখন এটি ভাগ করি তাদের সাথেই সংযুক্ত করে না, বরং আমাদের অতীতেও এটি শোক মোকাবেলায় সহায়তা করার জন্য একটি অত্যন্ত শক্তিশালী হাতিয়ার হিসাবে পরিণত হয়েছে।

আমরা লস অ্যাঞ্জেলেসের অ্যাঞ্জেলিনো হাইটস পাড়ার একটি সুন্দর বাড়িতে এই ডিনারগুলির একটিতে আমন্ত্রিত হয়েছিলাম। টেবিলে থাকা প্রত্যেকেই কিছু না কিছু নিয়ে এসেছিল - একটি ক্ষুধা, পানীয়, মেইন কোর্স বা ডেজার্ট - এবং যে ব্যক্তি তাদের সেখানে নিয়ে এসেছিল তার গল্প এবং সেইসাথে তারা যে বিশেষ খাবারটি নিয়ে এসেছিল তার তাত্পর্য ভাগ করে নিল। বেশিরভাগ খাবার ছিল পারিবারিক রেসিপি অন্যরা হারিয়ে যাওয়া বন্ধু বা পরিবারের সদস্যদের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল, এবং কিছু কিছু ছিল যা দরজার বাইরে যাওয়ার আগে ব্যক্তির একসাথে ফেলে দেওয়ার সময় ছিল। প্রাথমিক পরিচয়ের পর, লোকেদের তাদের হৃদয় থেকে কথা বলতে এবং যা সঠিক মনে হয়েছে তা ভাগ (বা ভাগ না) করতে উত্সাহিত করা হয়েছিল। কোন নিয়ম বা কথা বলার পয়েন্ট ছিল না, আলোচনা করার জন্য কোন সময়সূচী বা সেট করা প্রশ্ন ছিল না - শুধুমাত্র রুটি ভাঙ্গার জন্য এবং তাদের হারিয়ে যাওয়া প্রিয়জনকে সম্মান করার জন্য মানুষের একটি সম্প্রদায় একত্রিত হয়েছিল। যদিও সমস্ত খাবার বেশ ভাল ছিল, আমরা রাত থেকে আমাদের চারটি পছন্দের (এবং পিছনের গল্পগুলির) রেসিপি পেয়েছি।

মৃত্যুর পরে জীবনের প্রমাণ আছে?
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি প্রাক-রাতের খাবারের প্রস্তুতি
    বেশি পানীয়
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি ভেজি পায়েলা!
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি ঠাকুরমার
    আপেল পাই
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি
  • শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি বসে আছে
    শস্যাগারে রাতের খাবার

লেনন ফুল সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও নির্বাহী পরিচালক


শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি ডালিম এবং পার্সিমন সালাদ, থেকে অভিযোজিত বাড়িতে ভোজ রেসিপি পান

আমার মা সালাদ মেনু বন্ধ বিপথগামী. সেই সালাদটি টাকো বেলের টাকো সালাদ ছিল কিনা তা বিবেচ্য নয়: যখন সেই বিশেষ সেটের পছন্দের মুখোমুখি হয়েছিল, তখন সে যতটা আসে ততটাই অনুমানযোগ্য ছিল। তিনি একজন দুঃসাহসিক রাঁধুনি ছিলেন না: বাড়িতে, সালাদ মানে নিউম্যানের নিজস্ব ড্রেসিং সহ রোমেন, এবং টুকরো টুকরো টমেটো এবং শসা যদি আমরা সত্যিই অভিনব বোধ করি। কিন্তু তিনি একজন ব্যস্ত কর্মজীবী ​​মা ছিলেন যিনি রাতের খাবারের টেবিল এবং চেক ইন করার সুযোগকে মূল্য দিতেন। আমি যে আমার মায়ের মেয়ে, তার অনেকগুলি লক্ষণের মধ্যে একটি: সালাদ মেনুতে একটি নির্দিষ্ট ভক্তি, এবং ডিনার টেবিলের প্রতি একটি নির্দিষ্ট ভালবাসা।

সে মারা যাওয়ার দশ বছর হবে ফেব্রুয়ারি। সে কখনই ক্যালিফোর্নিয়ায় আসেনি। আমি ডালিমের অস্তিত্বের সাথে অস্পষ্টভাবে পরিচিত ছিলাম, কিন্তু আমি এখানে না আসা পর্যন্ত একটি চেষ্টা করার কথা মনে করি না, এবং যখন আমি প্রথম কৃষকদের বাজারে একটি পার্সিমন দেখেছিলাম তখন আমি অবাক হয়েছিলাম। আমি এখন মনে করি যে সমস্ত জিনিসগুলি পরিবর্তিত হয়েছে, এবং সে যে সমস্ত জিনিসগুলি মিস করেছে, সে কী চিনবে এবং যা সম্পূর্ণ বিস্ময়কর হবে। যে সালাদ অনেক ভিন্ন রং এবং গন্ধ নিদর্শন আসতে পারে, যে romaine একদিন একটি স্মৃতি চেয়ে কম প্রধান হবে? একটি জিনিস আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি: তার অর্ডার করার অভ্যাস একটুও পরিবর্তন হবে না।

সারা ফে হোস্ট


শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি আমার বাবার রাম এবং টনিকরেসিপি পান

আমার বাবা পাঁচ বছর আগে লিউকেমিয়ায় মারা গিয়েছিলেন, এবং যখন তিনি মারা যান, আমাদের পরিবারের ব্যবসাও চলে যায়। আমার মা এবং বাবা একসাথে কাজ করেছেন: আমার বাবা একজন এস্টেট পরিকল্পনা আইনজীবী ছিলেন এবং আমার মা তার প্যারালিগাল ছিলেন। বছরের পর বছর ধরে, তারা ব্যবসা এবং বাড়ির ভারসাম্য বজায় রেখেছিল। আমি ব্যাখ্যা করতে পারি না যে তারা কীভাবে এটি করেছে তা বলা ছাড়া তারা পুরোপুরি মিলে গেছে। আমার বাবা-মায়ের বিয়ে সম্পর্কে আমি এখন সত্যিই যে জিনিসগুলির প্রশংসা করি তা হল তারা কীভাবে অফিসে এবং আমাদের বাড়ির জীবনকে আলাদা করেছিল। কখনও কখনও তারা একটি ককটেল সঙ্গে যে বিচ্ছেদ চিহ্নিত. আমি স্কুলের জন্য বাড়ি ছাড়ার পর, আমি আমার বাবার মিক্সোলজিতে নতুন আগ্রহ সম্পর্কে আরও শুনতে শুরু করি। শরত্কালে, তিনি আমার মা এবং নিজেকে একটি ডালিম মার্টিনি ঠিক করবেন (হ্যাঁ, এটি 2000 এর দশকের শেষের দিকে)। কখনও কখনও তারা একটি বিয়ার ভাগ বা কিছু ওয়াইন খুলতে হবে. কিন্তু গ্রীষ্মকালে, তারা প্রায়ই রাম এবং টনিক পান করত। আপনি যা ভাবতে পারেন তার চেয়ে এগুলির স্বাদ ভাল - খুব সতেজ, কিছুটা মিষ্টি এবং কিছুটা গ্রীষ্মমন্ডলীয়৷ আমি গ্রীষ্মের শুরু এবং ছুটির দিন চিহ্নিত করতে সেগুলি পান করি। সর্বদা একটি টোস্ট তৈরি করুন, এবং আমার বাবা যেমন বলবেন, হাতে পান করুন: এটি আপনার মধ্যে পান।

আলেকজান্দ্রা ডেকাস হোস্ট


শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি ক্র্যানবেরি-চেরি পাইরেসিপি পান

এটি এমন একটি রেসিপি যা আমার মা মারা যাওয়ার কয়েক বছর আগে তৈরি করা শুরু করেছিলেন। আমার বাবার পরিবারের একটি ক্র্যানবেরি ব্যবসার মালিক, এবং আমার মা এবং আমাকে সবসময় এই সত্যটি লুকিয়ে রাখতে হয়েছিল যে আমরা তাদের যত্ন করি না (দুঃখিত, বাবা!) থ্যাঙ্কসগিভিং চারপাশে নেভিগেট করা বিশেষত চতুর ছিল। আমি নিশ্চিত নই যে তিনি এই রেসিপিটি কোথা থেকে পেয়েছেন, তবে আমরা এটি পছন্দ করেছি এবং এটির জন্য চিরকাল কৃতজ্ঞ ছিলাম কারণ এটি অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি এবং টার্ট নয়, যা নিয়ে আমাদের সর্বদা সমস্যা ছিল। এই পাইটি প্রতিটি পারিবারিক সমাবেশে উপস্থিত ছিল যতক্ষণ না তিনি মারা যান, বেশিরভাগই আমাদের সুবিধার জন্য, এবং আমি এটি সব সময় তৈরি করতে থাকি - বিশেষ করে ছুটির দিনগুলিতে।

সিকা শ্মিটজ হোস্ট


শোকার্ত মানুষের জন্য একটি ডিনার পার্টি ক্রিমি অ্যাভোকাডো পাস্তারেসিপি পান

আমার বাবার কথা চিন্তা করার সময় যে খাবারটি আমার কাছে সবচেয়ে বেশি অনুরণিত হয় তা হল স্ট্রবেরি এবং হুইপড ক্রিম সহ ফ্রেঞ্চ টোস্ট, এমন কিছু যা আমরা প্রায়শই প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং এমনকি রাতের খাবারেও উপভোগ করতাম। এটি তার বাবার কাছ থেকে পাওয়া একটি রেসিপি ছিল, যাঁরা দুজনেই একে অপরের কয়েক মাসের মধ্যে মারা গিয়েছিলেন। যাইহোক, আমি মনে করিনি যে এটি একটি সম্প্রদায়ের খাবারের জন্য সেরা খাবার হবে। পরিবর্তে আমি এমন কিছু নতুন আনতে চেয়েছিলাম যা আমার বাবার মৃত্যুর পর থেকে বিবর্তিত হয়েছে, ঠিক আমার মতো।

কিভাবে জানবেন আপনার বিয়ে শেষ

তার পুরো জীবন তিনি সর্বদা অ্যাভোকাডো পছন্দ করেছেন (এমনকি তিনি একটি অ্যাভোকাডো খামারের আংশিক মালিক ছিলেন), এবং আমাদের পরিবারের বাকি সদস্যরা তাদের ঘৃণা করত, আমিও অন্তর্ভুক্ত। আমি তাকে খোলা আভাকাডো কাটতে এবং চামচ দিয়ে খেতে দেখতাম, এবং সম্পূর্ণভাবে কুঁচকে যায়। যখনই আমার খাবারে অ্যাভোকাডো থাকত আমি সেগুলি তুলে নিয়ে তার প্লেটে রাখতাম, যা সে আনন্দের সাথে গ্রহণ করবে। এটি একটি পারিবারিক কৌতুক হয়ে উঠেছে, অ্যাভোকাডোর প্রতি তার অদ্ভুত সখ্যতা। যাইহোক, তার মৃত্যুর পর থেকে আমি যেমন পরিবর্তিত হয়েছি, তেমনি আমার রুচিও হয়েছে। আমি সেগুলি এখন এবং বারবার খেতে শুরু করেছি, কীভাবে তারা তার চোখকে আলোকিত করেছে তা সখের সাথে চিন্তা করে। আমি সেগুলি সহ্য করা থেকে, সেগুলি উপভোগ করার দিকে চলে এসেছি এবং অবশেষে অ্যাভোকাডোস পছন্দ করতে পেরেছি, যা আমার অবাক করার মতো। আমি এখন সব কিছুতে সব সময় সেগুলি খাই, এবং ভাবি সে কতটা হাসবে যদি সে জানত যে আমি শেষ পর্যন্ত বুঝতে পেরেছি যে সে ঠিক ছিল। তিনি যখন জীবিত ছিলেন তখন আমি এই রেসিপিটি তৈরি করিনি, কিন্তু পাস্তা এবং অ্যাভোকাডোর প্রতি তার ভালবাসার কারণে, আমি জানি তিনি এটি পছন্দ করতেন।

আমরা আপনাকে, আমাদের পাঠকদের, এই সপ্তাহে আপনার পারিবারিক রেসিপিগুলি শেয়ার করতে বলব ফেসবুক , টুইটার এবং ইনস্টাগ্রাম .