কীভাবে আপনার ভবিষ্যত স্ব-স্ব স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাসগুলিকে ট্র্যাকে রাখতে সাহায্য করতে পারে৷

  • খাদ্য থেরাপিস্ট গুপ,

গাঁজনযুক্ত খাবারের পিছনে বিজ্ঞান থেকে শুরু করে প্রতিটি নতুন-তরঙ্গ মিষ্টির সম্পর্কে সত্য যা আমরা ভাবতে পারি, এলএ-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান শিরা লেঞ্চেউস্কি, এম.এস., আর.ডি. আমরা জানি সবচেয়ে জ্ঞানী মানুষ এক. কিন্তু প্রায়শই নয়, আমাদের খাদ্যের আশেপাশে আমাদের মানসিক সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য শিরার দক্ষতার প্রয়োজন, এবং আমাদের এমন সমস্যাগুলি সমাধানের বিষয়ে কিছু বাস্তব কথা বলুন যার উত্তর একটি সোজা-আপ পুষ্টির প্রোফাইল দিয়ে দেওয়া যায় না—উদাহরণস্বরূপ, কেন আমাদের স্বাস্থ্যকর করতে সমস্যা হয় এই মুহূর্তে পছন্দ।

  • খাদ্য থেরাপিস্ট গুপ,

এখানে তিনি ভবিষ্যতের আত্ম-এর ধারণা ব্যাখ্যা করেছেন-যা আপনি তার সদ্য প্রকাশিত বইটিতে আরও পড়তে পারেন, খাদ্য থেরাপিস্ট —এবং কীভাবে এটি আমাদের এই মুহূর্তে আমাদের শরীরের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে এবং জীবনের জন্য ভাল খাবার পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে। স্পয়লার সতর্কতা: এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে সর্বদা ডোনাটটি পাস করতে হবে।

শিরা লেঞ্চেউস্কির সাথে একটি প্রশ্নোত্তর, এম.এস, আর.ডি.

প্র

খাদ্যের সাথে আমাদের সম্পর্কের সাথে সম্পর্কিত হিসাবে আপনার ভবিষ্যত নিজেকে কল্পনা করার মানে কি?

কেনার জন্য সেরা ডিম

খাদ্যের সাথে আমাদের দৈনন্দিন সম্পর্কের মধ্যে আমাদের দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য এবং আমাদের তাৎক্ষণিক চাওয়াগুলির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা জড়িত, যেগুলি প্রায়শই দ্বন্দ্বে থাকে। বেশীরভাগ লোকই তাদের সেরা তিন মাস দেখতে এবং অনুভব করতে চায়…ছয় মাস…এখন থেকে এক বছর, এবং একই সাথে, তারা স্টাফ মিটিংয়ে ডোনাট এবং রাতের খাবারে অতিরিক্ত পাস্তা পরিবেশন করতে চায়।

আমি একটি জিনিস স্ফটিক পরিষ্কার করতে চাই: খাবারের সাথে স্বাস্থ্যকর সম্পর্ক থাকা এবং সাধারণভাবে সুস্থ থাকা করে না সর্বদা তাৎক্ষণিক চাওয়ার চেয়ে দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য বেছে নেওয়ার অর্থ। এটি বলেছিল, আপনি যদি প্রতিদিন ডোনাট পান তবে আপনি সেই বড়-ছবি লাভ-স্বাস্থ্যকর লক্ষ্যগুলি অর্জন করতে সক্ষম হবেন না, তাই আপনাকে ত্যাগ করতে ইচ্ছুক হতে হবে কিছু যারা ডান এখন চায় কিছু সময়ের, যদি আপনার দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য অর্জন করা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয়।

আমি একটি জিনিস স্ফটিক পরিষ্কার করতে চাই: খাবারের সাথে স্বাস্থ্যকর সম্পর্ক থাকা এবং সাধারণভাবে সুস্থ থাকা করে না সর্বদা তাৎক্ষণিক চাওয়ার চেয়ে দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য বেছে নেওয়ার অর্থ।

এই দীর্ঘ-লেন্স স্বাস্থ্য লক্ষ্যগুলি আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ হওয়া সত্ত্বেও, প্রায়শই আরও তাৎক্ষণিক জয় চায়। আচরণবাদীরা এটিকে বর্তমান পক্ষপাত বলে অভিহিত করেন, যার অর্থ হল আমরা যে পুরস্কারগুলি তাৎক্ষণিকভাবে কাটাতে পারি তার উপর আমরা অতিরিক্ত ফোকাস করি, এবং বিবেচনা করতে অবহেলা যা আমরা রাস্তার নিচে অনুভব করতে পারি। এটা এই কারণে নয় যে আমরা সবাই হেরে গেছি—এর কারণ হল, আমাদের অনেকের জন্য, আমরা এই মুহূর্তে নিজেদের সম্পর্কে যেভাবে চিন্তা করি এবং ভবিষ্যতে আমরা নিজেদেরকে যেভাবে দেখি তার মধ্যে একটি বড় সংযোগ বিচ্ছিন্ন।

প্র

আমাদের খাদ্য পছন্দের জন্য এর অর্থ কী?

এই অদূরদর্শী প্রবণতাটি ভালভাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে, বিশেষ করে যখন ভবিষ্যতের জন্য সঞ্চয় করার চ্যালেঞ্জের কথা আসে। বেশিরভাগ গবেষণা মনোবিজ্ঞানী হ্যাল হার্শফিল্ড দ্বারা সঞ্চালিত হয়েছে, যারা একটি বৃহত্তর কিন্তু বিলম্বিত অর্থ প্রদানের পক্ষে অবিলম্বে নগদ পুরষ্কার ছেড়ে দেওয়ার জন্য লোকেদের ইচ্ছুকতা পরীক্ষা করেছেন। যা তিনি খুঁজে পেয়েছেন আমার মন পুরোপুরি উড়িয়ে দিয়েছে: লোকেরা তাদের ভবিষ্যত সম্পর্কে যেভাবে চিন্তা করে এবং তারা যেভাবে চিন্তা করে তার মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য ছিল না সম্পূর্ণ অপরিচিত .

আমাদের মধ্যে অনেকেই আমাদের ভবিষ্যতকে সম্পূর্ণ র‍্যান্ডোসের মতো আচরণ করি, তাই আমরা প্রায়শই এমন মুহুর্তে খাবার পছন্দ করি যা দীর্ঘ পথ চলার জন্য আমাদের সর্বোত্তম স্বার্থে নয়।

এই সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা তাদের পুরষ্কারের প্রতি কম আগ্রহী করে তুলেছে যার জন্য তাদের অপেক্ষা করতে হবে। মজার বিষয় হল, একটি ফলো-আপ সিরিজের গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন অংশগ্রহণকারীরা ভার্চুয়াল রিয়েলিটির মাধ্যমে তাদের বয়স্ক ব্যক্তিদের রেন্ডারিংয়ের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করেন, তখন তারা জড়িত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি এমন আচরণে যা আগামী বছরগুলিতে নিজেদেরকে উপকৃত করবে। এই অধ্যয়নগুলি সবই ছিল ট্রেডিং বর্তমান আর্থিক লাভ সম্পর্কে বৃহত্তর আর্থিক লাভের জন্য লাইনের নিচে, কিন্তু একই নীতিগুলি প্রযোজ্য যখন এটি আমাদের খাওয়ার আচরণের ক্ষেত্রে আসে।

টেকওয়ে: আমাদের মধ্যে অনেকেই আমাদের ভবিষ্যতকে সম্পূর্ণ র্যান্ডোদের মতো আচরণ করি, তাই আমরা প্রায়শই এই মুহুর্তে খাবারের পছন্দ করি যা দীর্ঘ পথ চলার জন্য আমাদের সর্বোত্তম স্বার্থে নয়। আমরা অতীতের-তাদের-প্রাইম-বেকড পণ্য খাই, এবং দ্বিতীয় চিন্তা ছাড়াই গভীর রাতে আমাদের প্যান্ট্রিগুলিকে গুঞ্জন করি, কারণ আমাদের সুস্থ, সমৃদ্ধ ভবিষ্যৎ আত্মার সাথে একটি স্পষ্ট সংযোগ ছাড়াই, ক্ষণস্থায়ী খাদ্যের আবেগকে প্রতিরোধ করা সত্যিই চ্যালেঞ্জিং। কিন্তু আমরা যত বেশি সক্রিয়ভাবে আমাদের ভবিষ্যত সম্পর্কে চিন্তা করি, দীর্ঘমেয়াদী, ভালো পাওনা লাভের পক্ষে, খাদ্যের লোভের প্রতি আবেগপ্রবণভাবে কাজ করার তাত্ক্ষণিক সন্তুষ্টিকে উত্তীর্ণ করা তত সহজ হয়ে যায়।

প্র

এই মুহুর্তে ভাল দিন-থেকে পছন্দ করার জন্য আমরা কীভাবে আমাদের ভবিষ্যতের নিজের একটি চিত্র ব্যবহার করব?

গবেষণাটি যেমন দেখায়, আপনি যখন আপনার বর্তমান আত্মের সম্প্রসারণ হিসাবে আপনার ভবিষ্যত সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু করেন, তখন আপনার নিজের জন্য যা চান তার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এখানে এবং এখন সিদ্ধান্ত নেওয়া অনেক সহজ (মনে করুন এটা আপনার আসন্ন স্ব একটি কঠিন কাজ হিসাবে). উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন গভীর রাতে বাইরে থেকে বাড়িতে আসেন, তখন আপনার ভবিষ্যত সম্পর্কে চিন্তা করে (এমনকি আপনার আগামীকাল সকাল সেলফ) আপনাকে ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে অভিযান না করে জল চুগ করতে এবং এটিকে রাত বলতে উত্সাহিত করতে পারে। মিটিংয়ের স্নুজফেস্টের সময় পিকড-ওভার পেস্ট্রিতে ডিফল্ট করার পরিবর্তে, আপনি আসন্ন আপনাকে সাহায্য করার জন্য ধীরে ধীরে আপনার কফিতে চুমুক দেওয়া বেছে নিতে পারেন।

প্র

আপনি কি আমাদের এই সংস্করণটি কীভাবে তৈরি করবেন তা দিয়ে যেতে পারেন?

এটি সবই হল ভবিষ্যতে নিজের একটি বাস্তবসম্মত, সমৃদ্ধ সংস্করণের সাথে প্রাণবন্তভাবে ছবি তুলতে এবং সংযোগ করতে সক্ষম হওয়া। প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য, চিন্তা করুন:

আপনার স্বাস্থ্যকর ভবিষ্যতকে কর্মে দেখতে কেমন লাগবে? আপনি এখন জয় করতে চান যে খাদ্য-সম্পর্কিত বাধা কোন ধরনের সম্মুখীন? আপনি কি লাভ-স্বাস্থ্যকর লক্ষ্য অর্জন করতে চান? আপনার চেহারার বাইরে, আপনি আপনার শরীরে কেমন অনুভব করতে এবং চলাফেরা করতে চান?

এই সম্ভাবনাগুলি কল্পনা করা আপনার ভবিষ্যতকে স্বয়ং গতিশীল করে তোলে - আপনার একটি সত্যিকারের সম্প্রসারণ - তাই আপনি আপনার লক্ষ্যগুলি খারিজ করতে কম ঝুঁকছেন৷

আপনি যদি একজন অভিভাবক হন বা আপনি কোনো দিন একজন অভিভাবক হতে চান, তাহলে ভবিষ্যতের সাথে সংযোগ স্থাপনের আরেকটি সহায়ক উপায় হল আপনি যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে লড়াই করছেন তার একটিকে গ্রহণ করার কল্পনা করুন এবং তারপরে আপনার সন্তান বা ভবিষ্যতের চিত্র তুলে ধরুন। শিশুরাও সেই অভ্যাসটি গ্রহণ করে। আমাদের অনেকের জন্য, আমাদের বাচ্চাদের (এমনকি আমাদের অনাগত বাচ্চাদের) ভবিষ্যতকে অগ্রাধিকার দেওয়া বাজি পরিবর্তন করতে সাহায্য করতে পারে, এবং এই মুহূর্তে লোভনীয় খাবারের পছন্দ সম্পর্কে আমরা যেভাবে চিন্তা করি তা পুনর্মূল্যায়ন করতে আমাদের উত্সাহিত করতে পারে।

প্র

কেন নববধূ এই এত ভাল?

ব্রাইড প্রায়শই আমার সবচেয়ে বেশি মনোযোগী ক্লায়েন্ট হয়—আমি বিশ্বাস করি কারণ স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন করা তাদের কাছে কিছু স্বেচ্ছাচারী লক্ষ্য বলে মনে হয় না। যেহেতু তারা কল্পনা করতে পারে (প্রায়শই দুর্দান্ত নির্দিষ্টতার সাথে) কী সামঞ্জস্যপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর পরিবর্তনগুলি দেখতে এবং অনুভূত হবে, তাই তারা ক্ষণস্থায়ী প্রলোভনের বিষয়ে অনেক কম বিরোধিতা করে। নববধূরা তাদের ভবিষ্যত তাদের কঠোর পরিশ্রমের সুফল কাটাতে কল্পনা করতে পারে: সেই পোশাকে পিছলে যাওয়া এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে করিডোর নীচে হাঁটা। আপনি বিবাহ এবং পোশাক সম্পর্কে চিন্তা করুন বা না করুন, আমি আপনাকে বলি, এটি শক্তিশালী জিনিস।

এই সম্ভাবনাগুলি কল্পনা করা আপনার ভবিষ্যতকে গতিশীল করে তোলে - আপনার একটি সত্যিকারের সম্প্রসারণ - তাই আপনি যখন তাত্ক্ষণিকভাবে আনন্দদায়ক আচরণের প্রলোভনের মুখোমুখি হন তখন আপনি আপনার লক্ষ্যগুলিকে খারিজ করতে কম ঝুঁকবেন৷ আমার নববধূরা যেমন সহজাতভাবে করে, ভবিষ্যতে আপনি নিজের সাথে যতটা ঘনিষ্ঠভাবে সংযোগ করতে পারবেন, ততই কম বিরোধিতা অনুভব করবেন এমন উপায়ে খাওয়ার বিষয়ে যা আপনাকে সাহায্য করবে এবং বজায় রাখা বড় ছবির লক্ষ্য।

শিরা লেঞ্চেউস্কি, এম.এস., আর.ডি. , একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, লেখক, এবং লস অ্যাঞ্জেলেসে একটি ব্যক্তিগত অনুশীলন সহ জাতীয়ভাবে স্বীকৃত পুষ্টি বিশেষজ্ঞ। NYU-তে তার ক্লিনিকাল নিউট্রিশন স্নাতকোত্তর ডিগ্রি এবং মাউন্ট সিনাই-এ রেসিডেন্সি থেকে শিরার খাদ্য, বায়োকেমিস্ট্রি এবং ফিজিওলজির ছেদ সম্পর্কে একটি অর্থপূর্ণ বোঝাপড়া রয়েছে তবে তিনি সাদা ল্যাব কোটটি খোঁচাতে পছন্দ করেন। তার প্রথম বই দ্য ফুড থেরাপিস্টে, শিরা তার সতেজভাবে আধুনিক এবং বিবেক-সংরক্ষণকারী খাদ্য থেরাপির পদ্ধতি শেয়ার করেছেন, পাঠকদের তাদের স্বাস্থ্যকর অভিপ্রায়গুলিকে দৈনন্দিন কাজে লাগানোর জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা অর্জন করতে সাহায্য করে, যেমন বিজ্ঞতার সাথে পরিকল্পনা করা, তাদের পূর্ণতার ইঙ্গিতগুলিকে সুরক্ষিত করা, এবং ইচ্ছাশক্তি কাজে লাগান।