আলু এবং মরিচ Tacos

goop প্রিন্ট রেসিপি

এই টাকোগুলি জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবার পাপাস কন রাজাস দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। এটি ঐতিহ্যগতভাবে পোবলানো মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে আমরা খুব ক্ষতিকারক সবুজ বেল মরিচের জন্য একটি ব্যবহার খুঁজে পেতে চেয়েছিলাম। রান্না করার আগে সবুজ বেলটি দাগ দিলে এটি একটি ধোঁয়াটে গভীরতা যোগ করে যা এর তিক্ততাকে মিশ্রিত করে। খাস্তা আলু, লাল পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা সহ একটি টর্টিলায় এটি স্টাফ করা যে কোনও সবুজ বেল বিদ্বেষী তাদের সুর পরিবর্তন করবে।

কিভাবে সুপার চকচকে চুল পেতে
2 পরিবেশন করে

1টি মাঝারি গোলমরিচ

3 টেবিল চামচ আঙ্গুর-বীজের তেল

8 আউন্স আলু (মোম বা রাসেট), কামড়ের আকারে কাটা
টুকরা

½ মাঝারি লাল পেঁয়াজ, কামড়ের আকারের অংশে কাটা

কোশের লবণ

সেবা করা:

ভুট্টা টর্টিলাস

ছিন্নভিন্ন পনির

কিভাবে আপনার যমজ খুঁজে পেতে

ধনেপাতা

টমাটিলো সস

ঝাল সস

1. প্রথমে মরিচ কুচি দিন। একটি গ্যাস বার্নারের শিখার উপর পুরো মরিচ বিশ্রাম. একটি নতুন দিকে ঘোরানোর আগে এটি সম্পূর্ণ কালো এবং পুড়ে যেতে দিন। পুরো মরিচ পুড়ে গেলে, মোম মোড়ানো বা ক্লিং র্যাপ দিয়ে আবৃত একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাটিতে মরিচ বাষ্প হতে দিন।

2. মরিচ বসার সময়, আলু রান্না করুন। মাঝারি আঁচে একটি ভারী তল প্যান গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে আলু দিয়ে দিন। তাদের 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, খুব ঘন ঘন নাড়বেন না যাতে তারা কিছু সুন্দর বাদামী রঙ তৈরি করে। একবার বাদামী হয়ে গেলে এবং আরও কোমল হতে শুরু করলে, পেঁয়াজ এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। তাদের আরও 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করতে দিন।

3. পেঁয়াজ এবং আলু একসাথে রান্না করার সময়, মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনি আপনার হাত বা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে গোলমরিচের পোড়া ত্বক অপসারণ করতে পারেন। এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলবেন না - এটি আপনার সবেমাত্র বিকশিত সমস্ত পোড়া গন্ধ ধুয়ে ফেলবে। এটি খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে, এটিকে ½-ইঞ্চি-পুরু স্ট্রিপে স্লাইস করুন। পেঁয়াজ এবং আলুর মিশ্রণে এগুলি যোগ করুন। মিশ্রণের স্বাদ নিন এবং সিজনিংয়ের জন্য সামঞ্জস্য করুন, প্রয়োজন অনুসারে লবণ দিন। আলু এখন পর্যন্ত কাঁটা-টেন্ডার হয়ে যাবে, কিন্তু যদি তাদের আরও 5 মিনিট বা তার বেশি লাগে তাহলে ঠিক আছে- রান্না শেষ করার সময় সব স্বাদ একসাথে মিশে যাবে। আপনি আপনার টপিংস প্রস্তুত করতে সেই শেষ কয়েক মিনিট ব্যবহার করতে পারেন (পনির গ্রেট করুন, ধনেপাতার পাতা বাছাই করুন, উষ্ণ টর্টিলাস)।

4. একত্রিত করতে, আলু-পেঁয়াজ-এবং-মরিচের মিশ্রণটি একটি উষ্ণ টর্টিলায় চামচ করুন। একটু সালসা, কাটা পনির, ধনেপাতা, এবং ইচ্ছা হলে গরম সস দিয়ে উপরে।

একটি CSA বক্স বা যেকোন শাক-সবজির সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করার জন্য রেসিপি এবং কৌশলগুলিতে মূলত বৈশিষ্ট্যযুক্ত

শেফ এর নোট %E0%A6%86%E0%A6%B2%E0%A7%81-%E0%A6%AE%E0%A6%B0%E0%A6%BF%E0%A6%9A-tacos